Tekijä: Mari Koistinen

”Kannustamme juoksemaan, vaikka toinen eksyisi”

Olen elämäni ensimmäistä kertaa mukana lukupiirissä, ja aloitimme toiminnan lukemalla Rachel Cuskin trilogiaa. Olin lukenut Ääriviivat ja Siirtymän jo joskus aiemmin, mutta enhän minä niistä juuri mitään muistanut, joten mieluusti luin uudelleen. Kirjapiirimme totesi mm. sen, että Cuskilla on paljon kohtia, jotka sopivat lainattaviksi. Itse otin Ääriviivoista talteen tämän: ”On kiinnostavaa, miten innokkaasti ihmiset usuttavat … Continue reading "”Kannustamme juoksemaan, vaikka toinen eksyisi”"

Kärsivien kirjolohien jalostuksessa painaa eniten raha ja kasvu

Viikko sitten Ylen MOT julkaisi Kipeäksi kasvatettu kirjolohi -ohjelman. Siinä Oikeutta eläimille -järjestön kuvaama materiaali toi hyvin esiin kirjolohien elämän kurjuutta, kipua ja ankeutta sekä muita ongelmia. Kasvatettu kala on osa teollista ruokabisnestä, ja siellä jyllää raha, vaikka kuinka alan edustajat vakuuttaisivat, että eläinten hyvinvointi ja terveys on tosi tärkeää. Minäkin ostin kirjolohta vielä sen … Continue reading "Kärsivien kirjolohien jalostuksessa painaa eniten raha ja kasvu"

Jos broilerituotannon tilalla olisi seitantehtaat

”Ajattele, miten toisenlaista voisi olla, jos silloin joskus sata vuotta sitten amerikkalaiset olisivatkin ryhtyneet kehittämään seitanbisnestä eivätkä broilereita”, totesin kumppanilleni tänään. Seitania on valmistettu kauan Aasiassa, ja kyseessähän on proteiinipitoinen, vehnägluteenista valmistettu tuote, joka taipuu moneen. Meillä voisi siis hyvin olla broilerisuikaleiden, -leikkeiden ja -nugettien tilalla kaikenlaisia eettisiä, ekologisia ja halpoja seitanvalmisteita arkisessa käytössä, jos … Continue reading "Jos broilerituotannon tilalla olisi seitantehtaat"

Makeutusaineet veivät tekemään tietokirjan sattumakeksinnöistä

Tänään tiistaina 4. helmikuuta ilmestyy kirjani Vahingossa keksityt (Tammi). Kun muutama vuosi sitten tein Lautasmatka-kirjaa, huomasin, että sakariinin, syklamaatin ja aspartaamin keksimistä yhdisti sattuma. Laboratorioissa oli touhuttu jotain ihan muuta, mutta tutkija havaitsi yllättäen makean maun sormissaan esimerkiksi tupakkatauolla. Kiinnostuin ilmiöstä, ja päädyin etsimään netistä lisää tietoa ideoista ja keksinnöistä, joilla oli samanlainen vahinkotausta. Tutuksi … Continue reading "Makeutusaineet veivät tekemään tietokirjan sattumakeksinnöistä"

Pahan päivän varalle tarvitaan ruokaa, laumaa ja hyvinvointia

Tänään 9. tammikuuta ilmestyi uusin kirjani, Pahan päivän varalle (Tammi) Kun kriisi, pieni tai suuri, iskee, tarvitsemme ruokaa ja vettä. Tarvitsemme myös muita ihmisiä, sillä harva meistä selviytyy yksin. Siksi varautumisessa ja huoltovarmuudessa pitäisi ajatella varmuusvarastoja, säilykkeitä ja vessapapereita pidemmälle: esimerkiksi vähäinen eriarvoisuus ja luottamus toisiin ovat tärkeitä yhteiskunnan selviytymiselle kriiseistä. Mitä paremmassa kunnossa yhteiskunta … Continue reading "Pahan päivän varalle tarvitaan ruokaa, laumaa ja hyvinvointia"

Hyvä paha jalostus -kirja kertoo ruuantuotannon taustalla olevasta jalostuksesta

Muutama vuosi sitten totesin, että haluaisin tietää enemmän kasvin- ja eläinjalostuksesta. Broilereiden jalostaminen sairaaksi oli ollut paljon esillä, samoin geenimuuntelu, mutta mitä kaikkea jalostukseen liittyy? Millainen on kasvin- ja eläinjalostuksen historia ja merkitys? Miten jalostusta tehdään? Kuka tekee? Millä periaatteilla? Miten jalostus vaikuttaa ruuantuotantoon? En löytänyt aiheesta suomalaista yleistietokirjaa, joten ajattelin, että kenties voisin tehdä … Continue reading "Hyvä paha jalostus -kirja kertoo ruuantuotannon taustalla olevasta jalostuksesta"

Lautasmatka-kirjani sukeltaa ruokaan liittyviin tarinoihin

Pidän ruuasta, kirjoittamisesta ja tarinoista. Joten miten mahtavaa olikaan tehdä Lautasmatka-kirja, jota varten sain penkoa esimerkiksi tomaattia, kahvia, suolaa, sokeria, muskottia, 1960-luvun margariiniskandaalia, hampurilaisravintoloita, lemmenruokia, 1990-luvun rasvattomuusintoilua, maidon roolia Suomessa, kasvissyönnin ja purukumin historiaa, vitamiinien keksimistä, kultaista riisiä ja broilereiden maailmanvalloitusta. Moni näistä aiheista oli minulle tullut jollain lailla tutuksi vuosien aikana, mutta nyt sain … Continue reading "Lautasmatka-kirjani sukeltaa ruokaan liittyviin tarinoihin"

Jos todellinen ruokakriisi iskisi, voisimme syödä myös rehuviljaa

Vuosien aikana olen usein päätynyt keskustelemaan viljasta, sen viljelystä, käytöstä ja laadusta. Nyt, Venäjän hyökättyä Ukrainaan, aihe on taas vahvasti esillä.  Viljan tuotantoon ja laatuun liittyy usein muutamia usein esitettyjä kommentteja, jotka eivät aina pidä paikkaansa. Käyn nyt läpi niitä. Viljelyyn ja viljaan liittyy silti paljon muutakin, joten tämä on tietysti vain kapea osa kaikesta … Continue reading "Jos todellinen ruokakriisi iskisi, voisimme syödä myös rehuviljaa"

Hävikkipuhe johtaa kuluttajia ja päättäjiä harhaan

Tekstiä päivitetty lisäämällä graafit sekä kommentteja ja linkki Hesarissa julkaistuun mielipidekirjoitukseemme. Vielä muutama vuosi sitten ajattelin, että on tärkeää puhua kuluttajille ja päättäjille ruokahävikistä. Enää en ajattele niin. Sen sijaan koen, että hävikistä puhutaan liikaa ja siitä kerrotaan tietoja, jotka johtavat meitä harhaan. Kuluttajahävikkitoimilla ei ole juuri merkitystä ympäristövaikutusten vähentämiseen ”Ruokavalion ilmastovaikutukset ja rehevöittävä potentiaali … Continue reading "Hävikkipuhe johtaa kuluttajia ja päättäjiä harhaan"

Antibioottiresistenssinkin taustalla on halvan lihan runsas tuotanto

Antibioottiresistenssi (bakteeri kykenee vastustamaan antibioottia eli tulee sille resistentiksi, jolloin kyseistä antibioottia ei voi enää käyttää tämän bakteerin aiheuttamien infektioiden hoidossa) on viime vuosina aina välillä saanut näkyvyyttä. Silti tuntuu, ettei sen taustoja ja merkitystä vielä silti oikein ymmärretä. Niinpä tartuin innolla infektiosairauksien dosentin ja apulaisylilääkäri Reetta Huttusen ja toimittajan ja tietokirjailijan Salla Nazarenkon kirjaan … Continue reading "Antibioottiresistenssinkin taustalla on halvan lihan runsas tuotanto"