Jos broilerituotannon tilalla olisi seitantehtaat

“Ajattele, miten toisenlaista voisi olla, jos silloin joskus sata vuotta sitten amerikkalaiset olisivatkin ryhtyneet kehittämään seitanbisnestä eivätkä broilereita”, totesin kumppanilleni tänään. Seitania on valmistettu kauan Aasiassa, ja kyseessähän on proteiinipitoinen, vehnägluteenista valmistettu tuote, joka taipuu moneen. Meillä voisi siis hyvin olla broilerisuikaleiden, -leikkeiden ja -nugettien tilalla kaikenlaisia eettisiä, ekologisia ja halpoja seitanvalmisteita arkisessa käytössä, jos … Continue reading "Jos broilerituotannon tilalla olisi seitantehtaat"

Hyvä paha jalostus -kirja kertoo ruuantuotannon taustalla olevasta jalostuksesta

Muutama vuosi sitten totesin, että haluaisin tietää enemmän kasvin- ja eläinjalostuksesta. Broilereiden jalostaminen sairaaksi oli ollut paljon esillä, samoin geenimuuntelu, mutta mitä kaikkea jalostukseen liittyy? Millainen on kasvin- ja eläinjalostuksen historia ja merkitys? Miten jalostusta tehdään? Kuka tekee? Millä periaatteilla? Miten jalostus vaikuttaa ruuantuotantoon? En löytänyt aiheesta suomalaista yleistietokirjaa, joten ajattelin, että kenties voisin tehdä … Continue reading "Hyvä paha jalostus -kirja kertoo ruuantuotannon taustalla olevasta jalostuksesta"